#新強記燒臘飯店
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港鐵佐敦站 A 出口, 步行約5分鐘
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部位不見天~冬天起食燒味 溫度速度力度 缺一不可 #上海街快刀手肥師傅 #香港美食 #HongKngFood ChopChop #RoastedPig #PorkBelly,CrispySkin
#RoastedPig #PorkBelly, Insane Chopping speed, Chop Chop #HongKongFood Crispy 估計每日斬10隻豬，上海街最快的男刀手一定係肥仔師傅 , 脆皮流汁新鮮出爐#燒豬
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上品乳豬：皮薄脆、肉鬆嫩、骨香酥。色金黃、皮鬆化、肉質幼嫩 。
慢火 豬皮光滑，稱為「光皮」。
猛火 豬皮塗上食油 充滿黃金色的氣泡，稱為「麻皮」。酒席上會名為「化皮乳豬」。
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